REBSORTE: 100% Barbera.
LAGE: Osten, Süd-Ost, Nord-Ost.
HÖHE: 280 - 310 m über dem Meeresspiegel.
ANBAUFORM: Niedriger Guyot mit durchschnittlich 4.000-4.500 Weinstöcke pro Hektar.
BODEN: mittlere Bindung zur Tonede tendierend.
KLIMA: mediterran mit kontinentalem Einfluss insbesondere im Winter; vom Frühling bis zum Herbst ist der tägliche herrschende Südwind, genannt "Marin", besonders wichtig, da er die ganz besonders heißen Tage etwas auffrischt. 
JAHR DER ANPFLANZUNG: Von 1969 bis 1985.
ERNTE: die Trauben werden mit der Hand in kleinen Körben geerntet.
ERNTEZEIT: vom 22. September 1999 bis zum 6. Oktober 1999.
DURCHSCHNITTLICHER TRAUBENERTRAG PRO HEKTAR: 8,5 Tonnen.
WEINBEREITUNG: Abberen, Abpressen, Ausgärung über insgesamt 10 Tage. Nach Abstich des Mostes und Begünstigung der Milchgärung, bleibt das Produkt bis zur "Schäumung" in seinem Behälter: die entstehende Kohlensäure (CO2), die das leichte Schäumen verursacht, stammt von einem erneuten natürlichen Gärungsprozess im Autoclav mit ausgewähiten Hefen..
FILTRIERUNG: brillanteierend mit Kieselgur.
TAG DER ABFÜLLUNG IN FLASCHEN: 27. März 2000.
MINDESTLAGERUNG IN DER FLESCHE: 3 Monate.

Zurüch

ÖNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN "ARGIOJI'" 1999:
Alkoholgehalt: 13,70% vol.
Gesamtsäure: 5,5 g/l - PH: 3,5 - So2: 70,5 mg/l
Natürlicher Restzucker: 3,5 g/l - Trockenextrakt: 26,80 g/l - CO2 Überdruck bei 20° C: 1 bar ca. 

WIRD SERVIERT ZU: wegen seiner Lebendigkeit und Gedankenlosigkeit kann er jedes Menil vom ersten bis zum letzten Gang begleiten und insbesondere passt er zu gegrilltem Schweinefleisch.
VORZUGSWEISE ZU KONSUMIEREN: 2001 - 2004
VERPACKUNG ZUM VERKAUF: 6 - 12 Flaschen je 750 ml in Kartons verpackt. 

FÜR INFORMATIONEN UND BESTELLUNGEN: nocente@nocente.com