VITIGNO: 100% Barbera.
ESPOSIZIONE: Est, Sud-Est, Nord-Est.
ALTIMETRIA: 280 - 310 metri s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot basso con in media 4.000-4.500 ceppi per ettaro.
TERRENO: Di medio impasto tendente all'argilloso.
CLIMA: Mediterraneo con qualche influsso continentale specialmente in inverno; dalla primavera all'autunno è importante la presenza quotidiana del vento di direzione Sud denominato "Marin", che rinfresca le giornate più assolate. 
ANNO DI IMPIANTO: Dal 1969 al 1985. 
VENDEMMIA: Manuale in piccole ceste.
DATA DELLA VENDEMMIA: Dal 22 settembre 1999 al 6 ottobre 1999.
RESA MEDIA DI UVA PER ETTARO: 8,5 Ton.
VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura, fermentazione e macerazione a cappello sommerso per un totale di 10 giorni. Dopo la svinatura, favorita la fermentazione malo-lattica, il prodotto sosta in vasca sino al momento della "presa di spuma": infatti, l'anidride carbonica (CO2) che provoca la leggera effervescenza deriva da una rifermentazione naturale in autoclave con lieviti selezionati.
FILTRAZIONE: Brillante con farina fossile.
DATA D'IMBOTTIGLIAMENTO: 27 marzo 2000.

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CARATTERISTICHE ENOLOGICHE "ARGIOJI'" 1999:
Gradazione Alcalometrica: 13,70% vol. -  Acidità Totale: 5,5 g/l PH: 3,5
So2: 70,5 mg/l -  Zuccheri Residui: 3,5 g/l
Estratto Secco: 27 g/l -  Sovrappressione di CO2 a 20° C: 1 bar ca. 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Per la vivacità e la spensieratezza è adatta a tutti i pasti o con 
le grigliate miste di maiale.
PERIODO DI CONSUMO: 2001 - 2005
PRESENTAZIONE COMMERCIALE: 6 - 12 bottiglie da 750 ml in scatole di cartone. 

PER INFORMAZIONI O ORDINI: nocente@nocente.com