VITIGNO: 100% Favorita (in zona Roero).
ESPOSIZIONE: Sud/Ovest.
ALTIMETRIA: 280 metri s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot piemontese basso con una superficie di vigna di ca. 0,90 ettari.
TERRENO: Prevalenza di arenaria, rocce sedimentarie di origine, marina di tipi marnoso-arenaceo, con un buon tenore in calcare, in argilla e, naturalmente in sabbia, elemento che conferisce a questo terreno una particolare sofficitą epermeabilitą.
VENDEMMIA: Manuale in piccole ceste di plastica.
DATA DELLA VENDEMMIA: Dal 8 al 20 settembre 2001.
ANNO DI IMPIANTO: 1988 
CLIMA: Caratterizzato dalla presenza di correnti umide, sia di provenienza meridionale che atlantica con valori delle precipitazioni tra i meno elevati della provincia e contenuti tra i 650 e i 720 mm. annui, con massimi stagionali in primavera ed in autunno inoltrato e minimi nei mesi di luglio e di agosto.
RESA MEDIA DI UVA PER ETTARO: 85 Q.li.
VINIFICAZIONE: Dopo una diraspagliatura soffice onde evitare lacerazioni ai raspi e ai vinaccioli che in caso contrario nuocerebbero alla qualitą del futuro vino. Il tempo di contatto tra bucce e mosto deve essere limitato per evitare che conferiscano polifenoli negativi. Si passa quindi alla fermentazione con lieviti ad una temperatura controllata tra i 18/20° C. e alla stabilizzazione e ai travasi.
AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia.
DATA DI IMBOTTIGLIAMENTO: febbraio 2002. 

Pagina 
Precedente

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE LANGHE FAVORITA "DLICA'" 1999:
Gradazione Alcalometrica: 12,50 vol. - Aciditą Totale: 5,30 g/l
PH: 3,25 - So2: 19 mg/l
Zuccheri Residui: 1,7 g/l 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Piatti di pesce preparati con salse mediodecise, mousses di salmone, frutti di mare, carpaccio di storione e pesce spada, flan e sformati di verdure e risotti a base di pesce.
PERIODO DI CONSUMO: 2002 - 2005. 
.

PER INFORMAZIONI O ORDINI: nocente@nocente.com